Інгредієнти:
- Курячі стегна- 6 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Яблука – 2 шт.;
- Борошно – 100 г;
- Вершкове масло – 50 г;
- Часник – 2 зубчика;
- Французька гірчиця – 1 чайна ложка;
- Яблучний сік – 200 г;
- Приправа до курки;
- Сіль та перець – по смаку.
Приготування:
Спочатку вмикаємо вогонь і ставимо на нього розігріватися сковорідку. Поки вона на плиті, нарізаємо цибулю півкільцями. Відкладаємо поки що убік. Беремо три зубчики і нарізаємо кільцями. Тепер беремо два яблука, очищаємо їх від шкірки.
На розігріту сковороду додаємо олію.
Беремо куряче стегно, обмочуємо його з двох сторін у борошні і відправляємо смажитися на сковорідку шкірою вниз. Смажимо з кожного боку приблизно по 4-5 хвилин, щоб утворилася гарна рум’яна скоринка.
У цей час беремо очищені яблука та вирізаємо серединку. Тепер яблука розрізаємо надвоє частини та нарізаємо півкільцями, як перед цим нарізали цибулю. Коли курка просмажилася з іншого боку, додаємо сіль і чорний мелений перець. Також можете додати улюблені спеції. Після курячі стегна викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
Після курки на сковорідку додаємо цибулю. Перемішуємо. Цибуля має підсмажитися до легкого золотистого кольору. На цьому етапі додаємо часник та 50 г вершкового масла. Зменшуємо вогонь і викладаємо яблука. Додаємо одну чайну ложку гірчиці у зернах. Все це добре перемішуємо.
Після того, як яблука стали карамелізуватися, додаємо до них яблучний сік і потім викладаємо курячі стегна. Зменшуємо вогонь і гасимо так ще 10 хвилин до повної готовності курки.
Подача: на низ тарілки викладаємо карамелізовані яблука та цибулю. Зверху куряче стегно і поливаємо соусом.
