Мариновані печериці, приготовані за цим рецептом – справжня знахідка для тих, хто хоче швидко приготувати смачну закуску без зайвого клопоту та довгих очікувань. Все, що потрібно для створення 4 порцій маринованих печериць – це ось ці продукти:
- 500 грамів печериць;
- 1.5 літри води;
- 70 г кропу;
- 4 зубчики часнику;
- 50 мл рослинної олії;
- 25 мл яблучного оцту (5%);
- 3 чайні ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 6 чорних перчиків горошком;
- 2-3 столові ложки соєвого соусу (за смаком)
Підготуйте гриби печериці. Для цього налийте в окрему каструлю воду, додайте сііль та доведіть до кипіння. Печериці промийте та за необхідності почистіть від шкірки.
Коли вода на плиті закипить – всипте туди печериці та варіть протягом 5 хвилин. Після цього відкиньте на друшляк та дайте стікти зайвій рідині.
Тим часом приготуйте для них маринад – пропущенний через прес часник, цукор, сіль, олію, коріандр та соєвий соус змішайте в окремій мисці. Робіть все ретельно, щоб цукор повністю розчинився.
Подрібніть кріп та видаліть із нього товсті стебла. Додайте зелень у маринад. Охолоджені гриби покладіть у маринад і перемішайте. Накрийте зверху харчовою плівкою та відправте до холодильнику на 30-40 хвилин.
До столу подавайте печериці охолодженними. Якщо якась частина з них залишиться – перекладіть її у скляну банку та накрийте герметичною кришкою. Максимальний строк їхнього зберігання в холодильнику – до 3-х днів.
Мариновані печериці стають чудовою закускою і на святковий стіл, і на повсякдень чи вікенд із гостями. Вони виходять ароматними, із пікантним присмаком спецій.