Є величезна кількість рецептів, які не являються оригінально французькими, але дуже нагадують за смаком та ароматом дану кухню. У цю категорію входять численні запіканки із м’яса та картоплі, а також овочів. Часто ключовим моментом у приготуванні таких страв є використання французького соусу Бешамель.
Щоб він був приготований якісно подбайте про те, щоб у борошні була достатня кількість білку, а молоко було жирним. Якщо ви помічаєте, що у вас не виходить його загущувати, можна додати яйце. Цей соус надає і ніжності, і жирності, і пікантності.
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг
- Куряче філе (грудка) – 600 г
- Твердий сир (наприклад, гауда) – 50 г
- Помідор – 1 шт.
- Зелена цибуля – 4-5 пір’я
Борошно – 3 ст. л. - Вершкове масло – 50 г + для змащування
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль, чорний перець, паприка – за смаком
- Вершкове масло – 40 г
- Молоко – 400 мл
Як приготувати смачну запіканку на вечерю
Для початку необхідно підготувати основу. Картоплю ріжемо слайсами. Курочку подрібнюємо на невеличкі шматочки.
Беремо форму для запікання, змащуємо олією, і вниз викладаємо картоплю. Далі так само додаємо шар курки. Помідори подрібнюємо на невеликі шматки, щоб вони дали достатньо соку та смаку.
Зверху натираємо твердий сир і додаємо невелику кількість зелені.
Переходимо до приготування спеціального соусу. Для цього борошно обсмажуємо у вершковому маслі у каструлі, а далі поступово вливаємо молоко, постійно перемішуючи масу.
Вносимо сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх. Маса має стати густою та в’язкою. Лише після цього заливаємо нашу запіканку даним соусом.
Ставимо духовку розігріватися до температури 200, після чого запіканку готуємо впродовж 1 години.
Подаємо у гарячому вигляді порційно чи у загальну тарілку.