Якщо правильно приготувати мариновану капусту, вона вийде максимально хрумкою, смачною та ще й буде виглядати апетитною. Така закуска смакуватиме як окремо, а також слугуватиме чудовим доповненням до різних страв – картопляного пюре, гречки, рису. Не завжди така страва готується лише для щоденного споживання, також вона ідеально впишеться на святковому столі, якщо її красиво та оригінально подати. Для приготування маринованої капусти вам не знадобиться багато часу та продуктів.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 1 кг
- морква – 100 г
- вода – 500 мл
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 80 г
- оцет 6% – 100 мл
- лавровий лист – 1 шт.
- чорний перець горошком – 8 шт.
З капусти необхідно зняти верхні листки, після чого її тонко нашаткувати і перекласти у велику ємність. Моркву слід очистити та натерти на крупній тертці, після чого додати до капусти. Овочі потрібно перемішати руками.
Для маринаду у каструлі варто змішати воду, сіль, цукор і довести суміш до кипіння, після чого вкинути лавровий лист і горошини чорного перцю. Через кілька хвилин рідину необхідно зняти з плити й додати оцет, все гарно перемішати.
Капусту з морквою потрібно залити так маринадом, щоб він повністю покривав всі овочі, після чого ущільнити все за допомогою будь-якого кухонного інструменту (ложка або лопатка), накрити та залишити при кімнатній температурі до охолодження, а потім відправити капусту в холодильник. Мариновану капусту потрібно зберігати в щільно закритому контейнері/лотку в холоді (холодильнику), перед подачею перемішати й за бажанням можна заправити рослинною олією чи свіжою зеленню на ваш смак. Нехай смакує!