Коли хочете порадувати своїх близьких чимось смачненьким на обід, то приготуйте цей ніжний, як шовк, грибний крем-суп! Неймовірно смачна страва, яка зігріє навіть у люті морози.
Інгредієнти:
- 500 г грибів можна використовувати лісові або печериці;
- 1 цибуля;
- 30 г вершкового масла;
- 100 мл вершків 33% жирності;
- 200 мл молока 2,5% жирності;
- 2 зубчики часнику;
- батон або багет для грінок;
- сіль та чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
Ставимо сковорідку нагріватися на вогонь, а тим часом дрібно нарізаємо цибулю. Додаємо в сковорідку 30 г вершкового масла і починаємо обсмажувати цибулю до прозорого стану.
У цей час нарізатимемо гриби. У рецепті можна використовувати лісові гриби (білі або підберезники), а також печериці. Гриби потрібно подрібнити не середні шматочки.
Після того, як цибуля стала золотистого кольору, відправляємо до неї гриби. Збільшуємо вогонь, щоб гриби швидше пустили сік. Обсмажуємо до рум’яної скоринки.
Додаємо 100 мл вершків жирністю 33% і зменшуємо вогонь. Відразу ж додаємо 200 мл молока. Перемішуємо і гасимо всі разом кілька хвилин.
На даному етапі вже можна додати сіль, тепець та спеції і відразу два зубчики часнику. Перемішуємо. Залишаємо гасити приблизно на 7 хвилин.
За цей час можна приготувати смачні грінки з багета чи батону. Нарізаємо тонкими скибочками і запікаємо в духовці за температури 180 градусів 3-4 хвилини.
У цей час вже приготувалися гриби у вершках. Перекладаємо їх у сотейник, даємо трохи охолонути і лише потім подрібнюємо за допомогою блендера. Текстура повинна бути кремовою та шовковистою.
При подачі можна прикрасити підсмаженими грибами та грінками.