У ресторанах часто разом зі стравами подають різноманітні соуси, які підкреслюють, розкривають та доповнюють їх смак. У деяких випадках соуси відіграють головну роль. У цьому матеріалі ви дізнаєтеся про склад та рецепти 4 різних соусів, які легко можна приготувати самостійно. Завдяки їм ви зможете вивести свої домашні страви на новий рівень.
Соус Чилі
Інгредієнти:
- Чілі – 170 г;
- Часник – 20 г;
- Цукор – 30 г;
- Оцет рисовий – 25 г;
- Сіль – 5 г;
Приготування:
Очистіть від насіння перець чилі, поріжте на середні шматочки, щоб було зручно перемелювати на м’ясорубці або в блендері. Якщо хочете більш однорідну структуру, вибирайте, звичайно ж, блендер.
Перекладаємо в блендер усі інгредієнти разом із цукром та сіллю. Збиваємо до однорідного стану.
Перекладаємо в банку, накриваємо кришкою нещільно і залишаємо в теплому місці для ферментації на 3-4 дні, а потім переставляємо в холодильник.
Соус із кунжутом
Інгредієнти:
- Кунжут – 100 г;
- Соєвий соус – 40 г;
- Рисовий оцет – 20 мл;
- Цукор – 25 г;
- Олія – 15 г;
- Вода – 20 мл.
Приготування:
Спочатку вам потрібно підсмажити на сухій сковорідці кунжут, тоді він буде більш запашний. Потім кунжут перемелюємо в кавомолці до борошна. Потім додаємо до кунжуту решту інгредієнтів і перемішуємо або занурювальним блендером або віночком. Можна одразу поставити охолоджуватися.
Соус з арахісом
Інгредієнти:
- Арахіс – 70 г;
- Грецький йогурт – 150 г;
- Лимонний сік – 20 г;
- Часник – 5 г;
- Сіль – 5 г.
Приготування:
Арахіс обов’язково обсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору. Спочатку подрібніть арахіс до стану борошна, а потім додаєте до нього решту інгредієнтів. Обов’язково дайте настоятися соусу, щоб продукти поєднали свої смаки.
Соус на йогурті та молоці
Інгредієнти:
- Грецький йогурт – 80 г;
- Молоко – 40 г;
- Часник – 15 г;
- Лимонний сік – 15 г;
- Сіль – 5 г;
- Олія – 100 мл.
Приготування:
Цей соус дуже подібний до майонезу, але без додавання яйця. Грецький йогурт і холодне молоко разом із рештою інгредієнтів збиваємо занурювальним блендером.
Перекладаємо в банку і потім використовуємо при приготуванні домашньої шаурми та інших страв.