Вареники – це найулюбленіша страва українців. Насправді процес їх приготування легкий, однак важливу роль відіграє тісто, від якого залежить все. Кожна господиня має свій рецепт приготування тіста, найчастіше вони вдаються до використання яєць та молочки, однак не завжди такі продукти є під рукою.
Тісто має легко розкочуватись, добре з’єднуватись по краях, не прилипати до рук, і всього цього можна досягти, приготувавши основу на воді.
Інгредієнти:
- борошно – 360 г
- вода – 180 мл
- сіль – дрібка
Візьміть глибоку ємність та висипте туди борошно, після чого додайте сіль і поступово вводьте воду кімнатної температури. Дану суміш слід ретельно перемішати, після чого вимішати тісто вручну. Потім його потрібно перекласти на робочу поверхню, попередньо присипавши її борошном, і продовжити замішувати.
З тіста необхідно сформувати кулю, обгорнути харчовою плівкою й залишити відпочивати на деякий час при кімнатній температурі. Беремо тісто та ділимо його на частини, кожну з них слід розкатати в тонкий пласт. Із розкачаного тіста необхідно вирізати кружечки, після чого наповнити начинкою – тушкована капуста, картопля, сир, ягоди – будь-що на ваш смак.
Формуємо вареники та готуємо за звичним принципом. Потрібно закип’ятити воду, вкинути вареники та варити їх протягом 5 хвилин. Викладіть страву на тарілку та змастіть 2 столовими ложками олії. В залежності від обраної начинки, подавати солодкі вареники можна з улюбленим варенням, а краще сметаною. Якщо вареники солоні, тоді рекомендується приготувати засмажку, яка повністю розкриє смак страви.