Ніжні картопляні млинчики в поєднанні з сирною начинкою — це просто смакота. Ця страва підійте й для сніданку, обіду, чи вечері.
Необхідні інгредієнти:
- борошно — 130 г (1 склянка);
- яйця — 2 шт;
- молоко — 300 мл;
- картопля — 2 шт (300 г);
- олія — 2 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- вершкове масло для змащування млинців.
Для начинки:
- сир сулугуні або моцарелла — 150 г;
- зелень.
Спосіб приготування:
Готуємо тісто. У глибокій мисці змішуємо молоко з яйцями. Це зручно робити звичайним вінчиком, міксер не обов’язковий. Молоко одразу додаємо не все, залишаємо приблизно 40–50 мл, щоб наприкінці можна було відрегулювати консистенцію тіста, адже вона може змінюватися залежно від картоплі.
В отриману масу просіюємо борошно і замішуємо тісто. У результаті маса має вийти рідкою, за текстурою схожою на жирні вершки.
Готове тісто відставляємо на кілька хвилин “відпочити”, а тим часом натираємо картоплю на дрібній тертці. Після цього додаємо спеції до тіста, добре все перемішуємо вінчиком і вводимо натерту картоплю. В кінці доливаємо молоко, яке залишилось.
Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, злегка змащеній соняшниковою олією. Важливо стежити за температурою, щоб млинці рівномірно підрум’янювалися і не підгорали.
В готові картопляні млинці можна загортати будь-яку начинку. Один з найпростіших варіантів — натерти на тертці сир і загорнути його в млинчик. Якщо млинці ще гарячі, то сир розтане і це буде дуже смачно.
Також в якості начинки можна використати паштет, крем-сир, чи навіть солону рибку.
Смачного і готуйте із задоволенням!