Цей наваристий та по-домашньому дуже затишний суп – ідеальний варіант, коли хочеться смачно нагодувати близьких без довгого стояння біля плити. Прості інгредієнти картопля, капуста та ароматна грудинка створюють насичений смак, який зігріває та 100% сподобається всій вашій родині. Готується легко, без зайвого клопоту!
Інгредієнти:
- Свиняча грудинка – 200-300 г (можна взяти будь-яке інше готове м’ясо або ковбасу);
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- томатна паста – 2 столові ложки;
- вода – 2 л (можна більше, якщо хочете приготувати більш рідкий суп);
- картопля – 1 шт. (терта) + 400 г (кубиками);
- капуста – 200 г;
- олія рослинна для смаження;
- хмелі-сунелі – 1 чайна ложка;
- паприка мелена солодка – 1 чайна ложка;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком;
- петрушка – 1 пучок.
Приготування:
Цей суп готується в одній каструлі. Спочатку нарізаємо невеликими шматочками свинячу грудинку. Замість грудинки можна використовувати будь-яке готове м’ясо чи ковбасу.
У каструлю, в якій варитимемо суп наливаємо рослинну олію, кладемо нарізану грудинку і трохи її обсмажуємо. Це надасть м’ясу додаткового смаку.
Цибулину нарізаємо кубиками і одразу ж додаємо в каструлю. Перемішуємо та обсмажуємо разом із грудинкою. Морквау натираємо на великій тертці. Її також додаємо в каструлю. Обсмажуємо всі разом 1-2 хвилини.
Потім сюди видавлюємо 2-3 зубчики часнику через прес. Перемішуємо і продовжуємо смажити.
Додаємо хмелі сунелі, меленої солодкої паприки та 2 столові ложки томатної пасти. Все перемішуємо і трохи обсмажуємо, щоб розкрився смак приправ.
У каструлю наливаємо приблизно 2 л окропу. Вода обов’язково має бути гарячою, щоб не переривати процес приготування. Перемішуємо.
1 картоплину трьом на тертці для пюре або на дрібній тертці і відразу додаємо в каструлю. Терта картопля дозволить зробити цей суп густішим і наваристішим. Інші 400 г картоплі нарізаємо невеликими шматочками і теж відправляємо в каструлю.
Капусту дрібно шаткуємо ножем, а потім ще трохи подрібнюємо, щоб вона швидше приготувалася. Відразу ж солимо і обминаємо руками. Додаємо до супу.
Варимо приблизно 10-15 хвилин до готовності картоплі. В кінці приготування додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком + 2 лаврові листи.
Нарізаємо пучок петрушки. Додаємо наприкінці приготування. Перемішуємо та знімаємо з вогню. Суп готовий!