Традиційно суп-пюре готують із додаванням вершків та вершкового масла, які надають страві густої та кремової консистенції. Проте деякі шеф-кухарі радять замінити ці складові – іншими. Які 5 добавок допоможуть зберегти кремову текстуру першої страви та неперевершений вершковий аромат – розповідаємо у ці публікації.
Секрет приготування супу з кремовою текстурою відомий багатьом шеф-кухарям. До страви потрібно додати вершкове масло або вершки – і супчик стане більш поживним, насиченим, матиме текстуру ніжного крему. Але не тільки завдяки цим двом продуктам популярна перша страва стає густою і більш поживною.
Досвідчені кулінари радять доповнювати суп задля підвищення густоти ось цими п’ятьма продуктами:
- розвариста картопля;
- кокосове молочко;
- бобові культури білого кольору (квасоля, нут чи горох);
- твердий сир;
- авокадо
Картопля надасть крем-супу більшої крохмалистості. Перед додаванням її відварюють без шкірки та перетирають у пюре. В такому вигляді вона стає чудовою основою для приготування густого супу.
Кокосове молочко також підвищить густоту супчику та зробить його текстуру більш кремовою. Цей компонент надасть першій страві солодкого присмаку. Дієтологи радять додавати кокосове молочко у веганські, дієтичні супи.
Білі бобові культури (як-от нут, білий горох чи квасоля) попередньо відварюють таидобре розминають кухонною товкучкою чи перебивають у блендері. Цей компонент зробить першу страву багатою на білок та більш густою та насиченою на смак.
Додавання твердого натертого сиру чеддер, фета чи пармезан наприкінці приготування супу зробить його густим і більш солонкуватим на смак.
Приготувати апетитний та насичений крем-суп цілком можливо і без вершків. Зверніть увагу на такий компонент, як авокадо. Якщо почистити його від шкірки, перетерти на блендері і додати в суп – авокадо зробить його текстуру кремовою, оксамитовою і неймовірно ніжною.
Щоб отримати ідеально кремовий суп – візьміть частину готової страви, додайте в блендер та ретельно перебийте до стану пюре і поверніть до каструлі. Обов’язково після цеї дії доведіть його до кипіння.