Турки також вміють його робити першокласно, і необхідно відзначити, що деякі рецепти настільки видатні, що затьмарюють усі інші. Приготувати його не так вже й складно, він буде розсипчастий, ніжний, легкий, і не надто калорійний.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як покроково зробити таку смачну вечерю для всієї сім’ї.
Інгредієнти
- М’ясо — півтора кілограма
- Рис — 1 кілограм
- Морква — 4 штуки
- Цибуля — 4 штуки
- Зіра — 1 столова ложка
- Барбарис — 1 столова ложка
- Куркума — пів столової ложки
- Червоний мелений перець — на смак
- Лимонний сік — 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець — на смак
- Сіль — на смак
- Рослинна олія — на смак
Рецепт неймовірно смачного плову з Туреччини
Для початку м’ясо необхідно замаринувати. Солимо його та перчимо. Лимонний сік перемішуємо з червоним перцем, а також зірою. Змащуємо усе м’ясо цією сумішшю і залишаємо на 2 години.
Кислота достатньо агресивна для того, щоб розм’якшити тканини м’яса свинини.
Тим часом рис промиваємо, і таким чином, щоб вода була прозора. Далі беремо глибоку каструлю з товстим дном, наливаємо туди олію, і викладаємо спочатку подрібнену цибулю. Обсмажуємо її, і далі вносимо подрібнену моркву.
Після цього додаємо безпосередньо саме м’ясо. Обсмажуємо на повільному вогні, накриваючи кришкою. Через 20 хвилин заливаємо воду, вносимо рис, одразу розчиняємо куркуму.
Якщо у вас є манікюр, обережно, так як куркума часто в’їдається у гель та потім не змивається.
Також через 10 хвилин вносимо барбарис. Тушкуємо під кришкою час від часу перемішуючи. За бажанням також можна додати подрібнені печериці, але лише у випадку, якщо ви любите гриби у плові.
Тушкуємо у такому режимі 50 хвилин, після чого вимикаємо та подаємо на стіл.