Якщо в зимові холоди і при довготривалих вимкненнях світла вам хочеться побавити себе і рідних чимось солоденьким – зверніть увагу на десерт “Бите скло”. Його особливість – у тому, що ані духовки, ані пательні для приготування не потрібно. Достатньо буде силіконової форми та ось таких інгредієнтів:
- 400 г сметани жирністю 20-25%;
- 100-120 г цукру;
- невелика щіпка ваніліну або ванільного цукру;
- 25 г швидкорозчинного желатину (2 столові ложки з горкою);
- 3 пакетики желе у порошку – різних кольорів, по 80-90 г;
- печиво “крекер” або будь-яке інше, несолодке – для формування подложки;
- подрібнені волоські горішки, кокосова стружка або цукати
Желе обирайте контрастних кольорів – наприклад, червоне, жовте і зелене. І з нього ж розпочніть приготування торту – щоб воно встигло добре застигнути, допоки виконуватимуться інші етапи.
Отже, крок N°1 – це приготування желейного скла для торту. Кожен пакетик порошку розведіть у відповідності із інструкцією, що вказана на пакуванні. Але води візьміть на 30-50 мл менше, ніж вказано виробником. Тоді “желейки” вийдуть більш щільними та в складі торту не будуть сильно розм’якшуватися.
Розлийте різнокольорове желе по невеличким одноразовим контейнерам та приберіть до холодильнику на 40-60 хвилин, застигати.
Тим часом займіться приготуванням сметанного крему із желатином. У глибоку миску перелийте з пакету сметану, додайте до неї ванілін та цукор і міксером збийте усі складові в пишну масу. В окрему чашку налийте 100 мл гарячої води та розчиніть в ній желатин.
Ретельно розмішайте компонент, щоб усі крупинки розчинилися, а далі – дайте кілька хвилин на охолодження. Проте, слідкуйте за тим, щоб рідина не застигала.
Тоненькою цівкою влийте розчинений желатин у сметанну масу. Постійно збивайте його міксером на низькій швидкості. Через кілька секунд ваш крем для торта буде повністю готовий.
Починаємо збирати торт. Застигле желе дістаньте з холодильника та наріжте на кубики розміром 1×1см. Додайте їх до сметанного крему і обережно перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по ньому.
Візьміть глибоку металеву чи силіконову миску або роз’ємну форму. На її дно насипте печиво, покришене вручну на середні шматочки. Зверху на нього обережно викладіть сметанний крем із різнокольоровими кубиками желе. Розрівняйте поверхню та приберіть торт до холодильнику на 3-4 години, але краще – на всю ніч.
Перед подачею до столу форму з тортом занурьте на 10-15 секунд в таз із гарячою водою. Завдяки цій дії крем набагато легше буде відставати від стінок миски чи форми. Потім накрийте форму великим блюдом і перегорніть догори. Торт легко вислизне з неї та опиниться на блюді. Можна його додатково прикрасити кокосовою стружкою або ж горіховою крихтою.
Готовий десерт виходить ніжним, із яскравими вкрапленнями різнокольорового желе – справжня прикраса для святкового столу.