Приготувати малосольну скумбрію в домашніх умовах просто й легко, і цей процес не потребує особливих кулінарних навичок і багато вашого часу. Вже через добу ви отримаєте ніжну рибу, яку буде смакувати всім і приваблювати своїм зовнішнім виглядом і ароматом. Дана скумбрія підійде як для щоденного меню, так і для подачі на святковий стіл, тому рецепт вважається універсальним.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- вода – 500 мл
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- оцет – 1 ст. л.
- рослинна олія – 2 ст. л.
- гірчиця в зернах – 1 ч. л.
- лавровий лист – 4 шт.
- перець горошком – 15 шт.
- цибуля – 2 шт.
Рибу необхідно заздалегідь розморозити, після чого ретельно промити і видалити всі нутрощі. Також рекомендується прибрати голову та плавники. Підготовлену скумбрію варто нарізати на шматки середнього розміру. Окремо потрібно очистити цибулю та нарізати її півкільцями.
Беремо глибоку миску, змішуємо у ній воду, сіль, цукор. Після цього слід додати оцет і рослинну олію, а потім гірчицю, лавровий лист, перець горошком. Суміш необхідно ретельно перемішати.
Шматочки риби слід викласти у ємність, чергуючи з шарами нарізаної цибулі. Далі рибу потрібно залити маринадом, щоб він повністю покривав скумбрію. Закриваємо ємність кришкою або харчовою плівкою, відправляємо у холодильник і маринуємо скумбрію протягом однієї доби.
Після цього риба стане більш м’якою, ніжною і набуде приємного виразного смаку й аромату. Перед подачею кулінари радять її трохи зволожити залишками маринаду або доповнити свіжою цибулею. Скумбрія підходить для подачі з пюре і іншими видами гарніру. Нехай смакує!