Багато хто з вас дуже любить салат Цезар, але ця страва ще смачніша. Тільки уявіть: гарячий, хрумкий зовні і соковитий усередині шніцель у поєднанні зі свіжим, прохолодним, хрустким листям салату і ніжним кремовим соусом – це справжня насолода.
Цю страву сьогодні готують у багатьох ресторанах, але її також можна легко зробити вдома. Ви просто готуєте курячу грудку в подвійній паніровці, окремо соус з сиром Пармезан і збираєте все на одній тарілці разом з хрустким листям салату!
Інгредієнти:
- 2 курячого філе;
- 2 яйця;
- борошно;
- панірувальні сухарі.
Для соусу:
- 250 г грецького йогурту;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка гірчиці у зернах;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 40 г сиру Пармезан
- Для подачі:
- 150 г салату Романо чи Айсберг;
- 10 помідорів чері.
За бажанням можна додати сухарики.
Приготування:
Свіжі курячі грудки розрізаємо метеликом. Розкриваємо і трохи відбиваємо качалкою або молотком. Щоб не летіли бризки у різні боки, накрийте м’ясо харчовою плівкою. Далі солимо і перчимо з обох боків.
Тепер вам знадобиться 3 миски. У першу насипте борошно, в ту вбийте 2 яйця, а в третю насипте панірувальні сухарі. Спочатку м’ясо курки обмочуємо в борошні, потім в яйці та панірувальних сухарях. Таким чином ви отримаєте потрійне панування, завдяки якому філе буде хрумким зовні і ніжним та соковитим у середині.
Тепер ви можете обсмажити курячий шніцель на сковороді. Можна також запекти в духовці або аерогрилі. Якщо готуватимете на сковорідці, то добре розігрійте масло і обсмажуйте з обох боків по 5-6 хвилин. Якщо робитимете в духовці або аерогрилі, то запікайте 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Робимо соус. Беремо 250 г грецького йогурту із зменшеною кількістю жиру. Додаємо 2 зубчики часнику, подрібненого через прес, 1 столову ложку гірчиці в зернах, 1 столову ложку соєвого соусу. Перемішуємо. Натираємо на дрібній тертці 40 г сиру Пармезан. Додаємо до соусу. Перемішуємо.
Починаємо оформляти страву. На дно тарілки викладаємо 2 столові ложки соусу, викладаємо готовий шніцель. Нарізаємо листя салату та помідори чері. Змішуємо із соусом Цезар і красиво викладаємо зверху на гарячий Шніцель із курячого філе. За бажанням можете додати сухарики.
