Якщо ви любите смачну морську рибу, то цей простий рецепт приготування хека вам знадобиться! Раніше, у 90-х роках його готували у кожному домі, але зараз рецепт чомусь незаслужено забули. Тож давайте відновимо його!
Мінімум продуктів, простий спосіб приготування та неймовірно соковита, ароматна риба, яка підкорює з першого шматочка. Таку рибу готували наші мами та бабусі без зайвих проблем, але завжди дуже смачно.
Інгредієнти:
- 1 кг хеку;
- 3 столові ложки борошна;
- 1/2 чайної ложки чорного перцю;
- 1 чайна ложка приправи для риби;
- 1 чайна ложка паприки;
- рослинна олія;
- 3 цибулини;
- 1 морква;
- 1/3 чайної ложки чорного перцю горошком;
- 2 лаврові листи;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- ½ чайної ложки цукру;
- ½ чайної ложки солі;
- 200мл води.
Приготування:
Розморожуємо за кімнатної температури хек. Коли риба повністю розморозилася, починаємо готувати сухий “кляр”.
В окремий целофановий пакет насипаємо 3 столові ложки борошна, 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю, 1 чайну ложку приправи для риби, 1 чайну ложку паприки. Перекладаємо в мішок хек і обвалюємо кожну тушку у суміші.
Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо її разом із невеликою кількістю олії. Обсмажуємо рибу з двох боків до золотистої скоринки. Складаємо в окрему тарілку.
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками. Моркву натираємо на великій тертці. На сковорідці спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості, а потім додаємо моркву. Гасимо всі разом.
Додаємо до овочів 2 столові ложки томатної пасти, по 1/2 чайної ложки солі та цукру, 2 лаврові листки та ⅓ чайної ложки перцю горошком. Розбавляємо 200 мл води. Перемішуємо.
Складаємо в сковорідку хек, накриваємо кришкою і гасимо всі разом на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин.