Все більше господинь вдаються до засолювання риби в домашніх умовах. Все зробивши правильно, риба буде ніжною, смачною й при цьому зберігатиметься тривалий час. Вам знадобиться лише сіль та цукор. Така риба є ідеальною для різних видів закусок, канапок, а також часто вона виступає одним із головних інгредієнтів на сніданок.
Інгредієнти:
- червона риба – 500 г
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 2 ч. л.
- сіль морська з травами – 1 ч. л.
Філе риби потрібно промити, обсушити паперовими рушниками та прибрати всі кісточки. В окремій ємності необхідно змішати цукор та два види солі, після чого частину даної суміші висипати у форму. Філе викладаємо зверху та натираємо залишками солі з усіх боків.
Наступним кроком рибу потрібно накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 12 годин, щоб вона просолилась. Після цього філе знову необхідно буде промити, обсушити, нарізати. Рибу потрібно тримати в холодильнику, щоб продовжити її термін придатності. Найкраще використовувати герметично закритий контейнер з пластику або скла. При їх відсутності, рибу слід обгорнути харчовою плівкою. Термін зберігання не перевищує 3 діб. Смачного!
Користь червоної риби
На основі червоної риби можна створювати поживні та збалансовані страви. Риба багата на білок, а також вітаміни групи В, які відповідають за нервову систему, концентрацію уваги, обмінні процеси. Ще червона риба має високий вміст калію, який важливий для серцево-судинної системи. Калій сприяє регуляції артеріального тиску, підтримує водно-сольовий баланс. Її рекомендується включити в свій раціон для підтримання збалансованого харчування.