Популярний кулінарний блогер з України Іван Янюк уже кілька років веде свій канал на Ютубі, де ділиться рецептами різних страв з української та світової кухні. Цього разу кухар вирішив приготувати курячі крильця за одним із відомих рецептів, але навіть він не очікував, що на домашній кухні можна отримати такий приголомшливий результат!
Інгредієнти:
- Курячі крила – 1 кг;
- Імбир – 30 г;
- Сухий чесник – 2 чайні ложки;
- Копчена паприка – 1 чайна ложка;
- Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки;
- Соєвий соус – 50 г;
- Соус «Унагі» – 2 столові ложки;
- Кунжут та зелень для подачі.
Приготування:
Готуємо курячі крильця: розрізаємо по фаланзі і робимо в тих місцях, де більше м’яса три надрізи до кістки. Цей прийом застосовують професійні кухарі, щоб крильця добре промаринували, а потім і підсмажилися.
Готуємо маринад. 30 г імбиру нарізаємо соломкою. Додаємо до крильця. Зараз починається найцікавіше: додаємо 1 чайну ложку сухого часнику, 1 одну чайну ложку копченої паприки, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 50 г соєвого соусу та 2 столові ложки соусу “Унагі”. Тепер все це добре перемішуємо руками, щоб маринад потрапив рівномірно на всі крильця. Накриваємо миску харчовою плівкою і маринуємо щонайменше 30 хвилин.
Далі обсмажуватимемо крильця. Ставимо розігріватися сковороду, наливаємо в неї олії. Розігріваємо. Викладаємо крильця і відразу їх трохи притискаємо, щоб отримати хорошу скоринку. Готуємо крила 3-4 хвилини з кожного боку. Вони швидко просмажать і головне, щоб була хороша рум’яна скоринка.
Обов’язково викладаємо готові крильця на паперовий рушник, щоб не було зайвого масла. Подавати разом з гарніром, овочами та з кунжутним насінням.
