Київський торт смакує майже всім, саме він асоціюється з теплом, затишком і смаком дитинства. На перший погляд може здатись, що його доволі складно приготувати, однак це не так. Існують прості варіанти створення таких десертів, які не будуть займати багато вашого часу, але в результаті виходить справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- білки – 10 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 240 г
- ванільний цукор – 2 ч. л.
- лимонний сік – 2 ч. л.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.
- фундук – 200 г
Для крему:
- жовтки – 10 шт.
- цукор – 250 г
- молоко – 250 мл
- ванільний цукор – 1 пакетик
- вершкове масло – 400 г
- какао-порошок – 2 ст. л.
Для початку потрібно яєчні білки відокремити і збити їх, додаючи потім сіль, цукор, ваніль. Все перемішуємо й додаємо кілька крапель лимонного соку. Фундук необхідно подрібнити до дрібної крихти та змішати з кукурудзяним крохмалем, після чого додати це до білкової маси. Готову суміш слід розділити на дві частини, викласти в підготовлені форми (застелені пергаментом) та відправити в розігріту до 130 градусів духовку.
Жовтки необхідно поєднати з цукром, ванільним цукром і ретельно розтерти. Далі додаємо молоко й нагріваємо суміш на середньому вогні, помішуючи. Як тільки консистенція стане більш густою, не доводячи до кипіння, потрібно все зняти з вогню й залишити охолоджуватись.
Вершкове масло потрібно збити й невеликими порціями додати охолоджену заварну масу, пізніше частину змішати з какао. Тепер формуємо торт. Спочатку викладаємо корж, змащуємо його світлим кремом, накриваємо другим, поверхню та боки покриваємо кремом із какао. Для декору варто використовувати подрібнені горіхи, крихту від коржів, а також можна створити кондитерські візерунки.