Кекси займають особливе місце в кулінарії, адже ця випічка не лише смакує, а й є простою у приготуванні і потребує лише доступні й бюджетні продукти. Запропонований нижче рецепт кексу готується без яєць і молока, а полюблять його за приємний цитрусовий аромат і м’яку структуру.
Десерт можна прикрасити на будь-який смак, використовуючи горіхи, фрукти або просто посипати цукровою пудрою. Також багато кулінарів полюбляють додавати ще какао, щоб надати випічці ще більш виразного смаку й вигляду, тому варто орієнтуватись на власні смакові уподобання.
Інгредієнти:
- борошно – 300 г
- апельсиновий сік – 200 мл
- цукор – 180 г
- соняшникова олія – 100 мл
- ванільний екстракт за смаком
- розпушувач – 16 г
- оцет – 1 ч. л.
- окріп – 80 мл
Візьміть глибоку миску та змішайте в ній апельсиновий сік з цукром і ретельно перемішайте. Наступним кроком до суміші варто додати соняшникову олію, ванільний екстракт та вимішати все.
В окремій ємності необхідно поєднати борошно з розпушувачем, після чого додати сухі продукти до рідкої маси. Перемішуємо все ложкою або вінчиком, щоб не було грудочок. Коли тісто буде однорідним, слід додати до нього оцет, потім окріп і швидко перемішати.
Готове тісто потрібно перекласти у форму, застеливши її пергаментом або змастивши олією, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати кекс слід протягом 35 хвилин, стежачи за станом. Після приготування випічку рекомендується залишити охолонути, перед подачею посипати цукровою пудрою. Як варіант, можна використовувати улюблене варення/джем, а також подрібнені горіхи. Смачного!