Навіть із найдешевших продуктів можна приготувати по-справжньому смачні страви, якщо знати кілька простих секретів. У магазині в м’ясному відділі можна знайти недорогі курячі шлуночки та приготувати з них неймовірно смачну страву. Ось один із найвдаліших рецептів, який уже встигли оцінити сотні тисяч кулінарок з усього світу.
Інгредієнти:
- Курячі шлунки – 800 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сіль, перець, спеції;
- Сода (для промивання).
Приготування:
У першу чергу потрібно добре промити курячі шлунки та прибирати з них зайвий жир та неочищені оболонки. Потім додаємо 1 столову ложку соди та заливаємо холодною водою. Залишаємо на 30 хвилин.
Знову добре промиваємо під проточною водою і кожен шлуночок на кілька невеликих частин. Тепер їх треба відварити. Заливаємо холодною водою та ставимо на середній вогонь. Після закипання кілька разів знімаємо піну, додаємо 0,5 столової ложки солі, лавровий лист, кілька горошин запашного перцю. Варимо протягом 45 хвилин.
Тим часом нарізаємо не надто дрібним кубиком 2 цибулини середнього розміру. Обсмажуємо на сковорідці. Поки цибуля смажиться, нарізаємо моркву півкільцями і теж відправляємо в сковороду. Обсмажуємо всі разом.
Додаємо відварені курячі шлунки. Продовжуємо гасити на середньому вогні періодично помішуючи.
Додаємо до смаку сіль, чорний мелений перець. За бажанням можете додати помідори або 2 столові ложки томатної пасти, а через 5 хвилин 2 зубчики дрібно нарізаного часнику. Можете додати ще якийсь м’ясний приправи. Накриваємо кришкою і залишаємо гасити ще на 10-15 хвилин.
Це найкращий спосіб приготувати курячі шлуночки. Вони виходять такими ніжними, що просто тануть у роті.
