Це вишукана ресторанна страва, за яку в деяких столичних ресторанах виставляють рахунок по 400 грн на одну порцію, можна легко приготувати вдома та нагодувати їм свою велику родину. При цьому ви витратите набагато менше грошей, а вийде так само вишукано та смачно!
Інгредієнти:
- Макарони – 200 г;
- Цибуля -1 шт.;
- Печериці – 250 г;
- Вершкове масло – 40 г;
- Часник – 3 зубчики;
- Біле сухе вино – 50 г;
- Вершки 15% – 200 мл;
- Петрушка;
- Сіль до смаку.
Приготування:
Ставимо на плиту воду, щоб зварити макарони. Краще використовувати макарони з твердих сортів пшениці, а якщо хочете, щоб виглядало так само красиво, як у ресторані, можна взяти виріб від відомого італійського бренду BARILLA у формі черепашки.
Ставимо розігріватися сковороду, а поки цибулю нарізаємо дуже дрібним кубиком, печериці розрізаємо навпіл і ділимо на три шматочки. Дрібно нарізати гриби не потрібно.
У розігріту сковороду додаємо трохи рослинної олії та вершкового масла. Сюди ж додаємо цибулю. Все добре перемішуємо та зменшуємо вогонь. Обсмажуємо до легкої золотистості.
Коли цибуля буде практично готова, можна трохи збільшити вогонь і додати гриби. Сіль поки що не додаємо в жодному разі. Обсмажуємо грибочки до рум’яності. Якщо вони візьмуть у себе все вершкове масло, можна ще.
В цей час уже закипіла вода. Треба трохи підсолити її та відправити варитися макарони. Перемішуємо. Варити потрібно до стану аль-денте.
Нарізаємо 3 зубчики часнику. Коли гриби трохи підрум’янилися, додаємо часник. Перемішуємо.
Для вишуканого аромату можна додати 50 г білого сухого вина. Обов’язково випарюємо, щоби повністю випарувався алкоголь. Вогонь можна зменшити, щоб сильно не вирувало.
Потім додаємо 200 мл вершків жирністю 15%. Тепер обов’язково потрібно все це посолити та додати трохи чорного перчика. Добре перемішуємо і продовжуємо готувати на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини.
Нарізаємо пучок петрушки дуже дрібно і додаємо до соусу. Перемішуємо.
Як тільки зварилися макарони, беремо шумівку та акуратно перекладаємо їх у сковорідку. Перемішуємо. І готуємо ще 1 хвилину.
Тепер можна подавати у гарній тарілці. Можете ще до смаку посипати натертим сиром і прикрасити зеленню.