Щоб сухе м’ясо курячого філе було соковитим і м’яким як масло, потрібно докласти чимало зусиль, але є варіант впоратися з цим лише за 15 хвилин, використавши спеціальну технологію та приготувавши оригінальний соус.
Інгредієнти:
- 2 курячих філе;
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- борошно.
Для соусу:
- 35 г вершкового масла;
- 2-2,5 столові ложки соєвого соусу;
- 1-1,5 столова ложка лимонного соку;
- 1 чайна ложка меду;
- 2 зубчики часнику;
- цедра 1/4 лимона;
- петрушка.
Приготування:
У вас 2 курячі філе і перш ніж відправити їх маринуватися, потрібно зробити глибокі (але не до кінця) надрізи у вигляді ромбів. Завдяки цим надрізам соус проникне глибше і м’ясо швидше засмажиться на сковороді. Тепер злегка посолити філе з обох боків. Додаємо чорний мелений перець.
Тепер ретельно обвалюємо філе в борошні з усіх боків. Обов’язково стряхніть залишки борошна.
Тепер викладаємо куряче філе вниз ромбиками на добре розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо на сильному вогні приблизно по 3-3,5 хвилин з кожного боку. Після того, як у курячого м’яса утворилася золотиста скоринка, знімаємо сковороду з вогню.
Прямо у неї додаємо 35 г вершкового масла, 1 столову ложку лимонного соку, роздроблений часник, 1 чайну ложку меду, 2 столові ложки соєвого соусу, цедру лимона. Все добре перемішуємо. Повертаємо сковороду з м’ясом та соусом на плиту.
Томимо на маленькому вогні під закритою кришкою приблизно 3-4 максимум 5 хвилин. Нині найважливіше не пересушити філе.
Через 2-2,5 хвилини куряче філе перевертаємо на інший бік. Обов’язково полийте соусом, щоб він проник якомога глибше. Накрийте кришкою і згасіть приблизно 1-2,5 хвилини. Орієнтуйтесь на готовність філе.
Подавати можна із зеленню та соусом.