Недарма ще наші бабусі активно користувалися рецептами підливок, адже вони дають можливість не тільки прикрасити будь-яку страву, але ще й максимально зекономити.
У найкризовіші часи ці підливи часто варилися взагалі із борошна, і тим не менш були і смачними, і дуже ситними, адже харчова цінність в них була висока.
Зараз ми маємо можливість урізноманітнити наш раціон, додавати інгредієнти не такі бюджетні, і окрім того готувати подібні підливи не тільки до певного гарніру, а використовувати їх як універсальні, адже підходять вони дійсно для всього. Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити її із печериць та вершків.
Інгредієнти
- Макарони — 200 г
- Печериці — 250 г
- Цибуля — 1 штука
- Часник — 3 зубчики
- Вершкове масло — 20 г
- Олія — 2 столових ложки
- Вершки — 200 мілілітрів
- Чорний мелений перець — за смаком
- Петрушка — 1 пучок
- Сир — 100 г
Секрет універсальної підливи до будь-якого гарніру
Макарони одразу ставимо від варюватися. Тим часом беремося за саму підливку. Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її на сковороді. Далі вносимо печериці, накриваємо кришкою, і тушкуємо. Приблизно через 15 хвилин вносимо сіль та чорний мелений перець.
Петрушку подрібнюємо і додаємо у гриби разом із часником, пропущеним через прес. Далі вливаємо вершки, і продовжуємо тушкувати майбутню підливу, поки вони не загуснуть.
У якості останнього штриха додаємо на тертий сир. Він має розтанути. Після цього вимикаємо вогонь, відкидаємо макарони на друшляк, додаємо вершкове масло, добре їх перемішуємо, і поливаємо нашою підливою.
Пам’ятайте, що успіх страви також залежить від гарніру. Якщо це макарони, вони мають бути якісними, а якщо пере, то картопля має підходити для його приготування.