При згадці про домашній пиріг з яблуками першим що спадає на думку – це Шарлотка. Сьогодні цей знаменитий пиріг готують практично усі господині. Але зараз мова піде про зовсім інший пиріг, який у 1000 разів смачніший. Мало того, цей пиріг обійдеться вам набагато дешевше, ніж знаменита Шарлотка.
Інгредієнти:
- Яблука – 600 г (натерті);
- цукор – 100 г;
- масло – 40 г.
Для тіста:
- Яйця – 2 шт.;
- цукор – 50 г;
- олія – 100 мл;
- сіль – щіпка;
- ванілін – щіпка;
- борошно – 280 г;
- розпушувач – 8 г;
- цукрова пудра – 100 г.
Приготування:
Натріть яблука на велику тертку. У сковороду насипте 100 г цукру, потім поставте її на вогонь. Спочатку потрібно зробити карамель. Коли цукор повністю розтопитися, додаємо натерті яблука. Відразу ж додаємо 40 г вершкового масла і починаємо смажити на максимальному вогні. Постійно помішуючи, готуємо 8-10 хвилин. За бажанням можете додати корицю.
Після знімаємо сковороду з вогню, карамелізовані яблука перекладаємо в окрему миску і ставимо охолоджуватися до кімнатної температури.
Тепер робитимемо тісто. У миску вбиваємо 1 яйце і 1 жовток (білок залишаємо, він трохи пізніше знадобиться). Додаємо 50 г цукру, щіпку солі, щіпку ваніліну. Перемішуємо. Тепер додаємо 280 г борошна та 8 г розпушувача. Замішуємо тісто приблизно 3 хвилини.
Потім тісто потрібно поділити на 2 частини. Форму застеляємо пергаментом. Першу частину тіста розгортаємо по діаметру форми. Акуратно викладаємо його так, щоб краї були підняті.
У середину викладаємо яблучну начинку. Розрівнюємо.
Зверху викладаємо другу частину тіста, яке також заздалегідь розкатали по діаметру форми. Тепер вам потрібно закріпити краї та проколоти вилкою верхній шар, як показано на фото.
Тепер черга білка. Вам потрібно збити його до стану піків разом із цукровою пудрою. Отриману масу виливаємо зверху на пиріг.
Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин.