Українська кухня славиться своїми смачними та ситними стравами! Ось один найкращих рецептів з картоплі та капусти, яке буде доречним навіть на святковому столі. Смачні домашні палюшки по-закарпатськи.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- олія – 2 столові ложки;
- цукор – 0,5 чайної ложки;
- картопля – 0,5 кг;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- борошно пшеничне – 180 -200 г.
Приготування:
Спочатку наріжте капусту. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Моркву натріть на великій тертці. Перемішайте і обов’язково пам’ятайте, щоб овочі пустили сік.
Тепер вам потрібно все це обсмажити на невеликій кількості олії. За бажанням можете замінити олію на сало. Обсмажуємо до повної готовності. Не забудьте додати сіль, чорний мелений перець за смаком. Для балансу додайте трохи цукру.
Очистіть картоплю. Перекладіть у каструлю, залийте водою, додайте сіль до смаку і поставте на плиту варитися.
Після того, як картопля буде готова, її потрібно потовкти, поки вона ще гаряча. Потім пюре потрібно охолодити до кімнатної температури.
В охолоджену картоплю додаємо 1 одне яйце та 200 г борошна. Все перемішуємо. У вас має вийти щільне тісто, яке не прилипає до рук.
Тісто розкочуєте в ковбаску, нарізаєте на порційні шматочки і скручуєте довгасті палюшки. В цей час поставте воду.
Як тільки вода закипить, додайте трохи солі і відваріть картопляні палюшки. Краще відварювати частинами, щоб вони не прилипали одна до одної.
Потім з’єднайте їх з капустою і подавайте до столу.