Курятина — найпопулярніший м’ясний продукт, який виробляється у настільки великих масштабах, що часто це постає як екологічна проблема у пресі та різних конференціях. Але правда залишається такою, що ми не готові відмовитися від цієї смакоти.
Курятину використовують і як основний продукт для приготування фаршу, і як начинку для багатьох виробів, і як можливість отримати не надто калорійну, але багату на білок їжу.
Інгредієнти
- Куряче філе – 600 г
- Вершки 20% – 200 мл
- Часник – 4-6 зубчиків
- Вершкове масло – 30 г
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Курячий бульйон або вода — 120 мл
- Пармезан – за бажанням – 30-40 г
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Паприка – 1 ч. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Петрушка — 1-2 ст. л.
Як приготувати вершково-часникову курочку
Для початку курятину необхідно полишити кісток, добре почистити, видалити увесь зайвий жар та плівку, поділити на частинки.
Можна зробити більш крупні шматки, але зробити в них надрізи. Далі викладаємо курку у форму і приступаємо до соусу.
Часник пропускаємо через прес, перемішуємо з вершками, спеціями, зеленню. Додаємо курячий бульйон та пармезан. Соус ставимо на вогонь. Коли він нагріється, обережно вводимо просіяне борошно.
Варимо приблизно 5 хвилин, після чого поливаємо цим соусом курочку, і ставимо грітися духовку. Відправляємо м’ясо у соусі у духовку при температурі 180 на 45 хвилин.
Курятина має вийти дуже соковитою, ароматною, при цьому злегка може бути під сушиною, так як соус буде випаровуватися під час запікання, і відповідно трошки сяде та загусне.
Якщо ваші гості люблять гостреньке, можна сміливо додати у соус невелику кількість червоного перцю, щоб додати пікантності.