В Україні популярною українською й традиційною стравою є палюшки, які варяться в підсоленій воді. За смаком палюшки нагадують галушки, а їхня форма асоціюється з пальчиками. Приготування є легким, а всі інгредієнти є доступними.
Картопляні палюшки чудово поєднуються з різними доповненнями. Їх подають гарячими разом із підсмаженими шкварками, сметаною або готується легкий соус на основі йогурту, додаючи зелень. Їх можна не лише відварювати, а й запікати в духовці.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- яйця – 1 шт.
- борошно – 2 ст. л.
- крохмаль – 1 ст. л.
- сіль за смаком
- сало – 100 г
Для початку картоплю потрібно очистити, нарізати та відварити, після чого воду злити і повернути картоплю назад у каструлю. Наступним кроком її слід подрібнити за допомогою товкачки, уникаючи використання блендера. Варто зазначити, що для палюшок можна використовувати вчорашню варену картоплю. Також підійде картопляна начинка, яка залишились після ліплення вареників.
Коли картопляна маса охолоне, варто додати борошно, крохмаль, яйце і замісити м’яке тісто. З готового тіста необхідно відщипнути невеликі частини, розкачати їх у довгі жгути та нарізати на шматки середньої довжини. У каструлі воду доводимо до кипіння, підсолюємо і опускаємо сформовані заготовки. Як тільки палюшки спливуть на поверхню, варто їх поварити ще хвилини 2 і все.
Для подачі рекомендується приготувати піджарку. Сало слід нарізати на невеликі кубики та викласти їх на добре розігріту суху сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Викладаємо готові палюшки на тарілку, поливаємо гарячим жиром і посипаємо шкварками, після чого подаємо до столу. Нехай смакує!