Малосольна скумбрія домашнього приготування є супер ніжною й соковитою закускою, яка має насичений аромат і буквально тане в роті, якщо все правильно зробити. Головне правильно поєднати сіль, цукор, спеції, часник, використовуючи оптимальні пропорції. Після приготування її ніч витримують в холодильнику, після чого переміщають на трохи в морозильну камеру, а потім вже нарізають на тонкі скибки й подають до столу.
Інгредієнти:
- свіжоморожена скумбрія – 2 шт.
- сіль – 1,5 ч. л.
- цукор – 0,5 ч. л.
- коріандр – 0,5 ч. л.
- чорний мелений перець за смаком
- часник – 3 зубчики
Для початку рибу потрібно розморозити, після чого видалити голову, нутрощі та плавники. Скумбрію слід розрізати вздовж, відокремити хребет і вийняти дрібні кісточки, щоб в результаті вийшло ідеальне філе.
Для маринаду потрібно змішати сіль, цукор, мелений коріандр, перець. Ним слід натерти філе з усіх боків. Після цього необхідно додати подрібнений часник (пропущений через прес) і знову розподілити все по поверхні риби.
Після підготовки скумбрії її половинки потрібно з’єднати між собою, кожну рибку варто щільно обгорнути харчовою плівкою. У такому вигляді рибу слід помістити в холодильник на мінімум 10 годин, а краще на довше. Після цього скумбрію необхідно відправити у морозильну камеру на 3 години.
Після охолодження рибу варто нарізати тонкими скибками. Скумбрія вийде супер ніжною і буде танути в роті. Її можна подавати як самостійну закуску, а також можна доповнити відвареною картоплею та скибками лимона. Нарізану рибу краще зберігати в морозильній камері, використовуючи її, коли потрібно. Смачного!