Такий рецепт зручний для тих, хто хоче легку, швидку і ароматну страву за 20 хвилин.
Інгредієнти (на 6–8 млинців):
- Борошно – 200 г (приблизно 1 склянка)
- Вода – 400 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. л. (за бажанням)
- Сіль – дрібка
- Рослинна олія – 1–2 ч. л. для змазування сковороди
Покрокове приготування:
У глибокій мисці збивають яйця з дрібкою солі і цукром до легкої піни. Потім поступово додають борошно, чергуючи з водою, і збивають віночком до однорідної рідкої маси без грудочок. Тісто має бути трохи рідкіше, ніж для традиційних українських млинців, щоб воно легко розтікалося по сковороді.
Найкраще підійде антипригарна або чавунна сковорода середнього розміру. Її злегка змазують рослинною олією за допомогою пензлика або серветки, щоб млинці не прилипали.
Наливають невелику кількість тіста на розігріту сковороду і швидко розподіляють його круговими рухами. Через 1–2 хвилини, коли краї підсохнуть, млинець акуратно перевертають і смажать ще хвилину. Готові млинці викладають стопкою на тарілку. За бажанням можна посипати цукром, полити медом або джемом. Вони виходять тонкими, ажурними, злегка еластичними і дуже ніжними, без зайвого жиру.
Особливість турецького рецепту – відсутність молока та масла, вода і яйця роблять тісто легким і повітряним, а мінімальна кількість олії лише запобігає прилипання, не обтяжуючи смак. За 20 хвилин ви отримуєте страву, яка підходить і для сніданку, і для легкого перекусу.
Цей рецепт із Стамбула доводить, що для ідеальних млинців не обов’язково додавати молоко, вершкове масло чи складні інгредієнти. Достатньо правильно підготувати тісто і смажити на легкій сковороді, і ви отримаєте ажурні, ароматні млинці, які смакують усім, хто любить легкі та смачні страви.