Мед неабияк приваблює своїм зовнішнім виглядом, у баночках сяють золотаві, бурштинові та темні відтінки, кожен з них має власний аромат і смак. Однак під час вибору цього продукту важливо орієнтуватись не лише на вигляд, а й розрізняти підробку від справжнього меду за кількома ознаками.
Вигляд
Якісний мед має густу та в’язку консистенцію. Під час переливання він не ллється, а повільно накладається шарами, утворюючи гірку. Така структура свідчить про те, що у меді низький вміст води – до 20%. Продавці, які впевнені в якості свого продукту зазвичай завжди дають мед на пробу. Якщо він тягнеться довгою ниткою – все добре, в іншому випадку просто розтікається. Підробка часто є каламутною, присутній осад, розшарування, піна.
Смак, аромат, дотик
Також якісний мед можна розрізнити за смаком, ароматом і дотиком. Справжній продукт є терпким і не кислим. Якщо розтерти краплю якісного меду, вона буде рівномірно розподілятись та швидко вбереться в шкіру. Аромат повинен бути насиченим, яскраво вираженим. Чим слабший запах, тим ймовірніше, що до меду були додані цукрові сиропи.
Консистенція
Не секрет, що в якісному меді багато корисних компонентів, тому він швидко кристалізується. Свіжий мед має рідку структуру. У холодну пору року натуральний продукт завжди перебуває в зацукрованому стані, за винятком акацієвого меду. Влітку надмірно густий мед свідчить про те, що він був зібраний в попередньому сезоні.
Важливо завжди орієнтуватись на ці базові 5 ознак і взяти їх на замітку, адже саме вони дозволяють вам уникнути підробки та придбати справжній, якісний і смачний мед.