Свинячу рульку готують по-різному, але найпопулярніший варіант — запікання в духовці. Та якщо трішки відійти від звичного способу приготування рульки, можна отримати надзвичайно смачний продукт. Якщо акуратно видалити кістку та виконати кілька нескладних кроків, рулька перетвориться на соковиту м’ясну страву з текстурою та смаком, схожими на домашню шинку. Обов’язково спробуйте — результат приємно здивує.
Необхідні інгредієнти:
- свиняча рулька — 1 шт;
- сіль — 12 г;
- перець — 0, 5 ч.л;
- сухий часник — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Рульку добре миємо і обсушуємо паперовим рушником. Далі потрібно вирізати кістку так, щоб вийшов один суцільний шмат. Тепер потрібно зрізати м’ясо від шкірки.
Це м’ясо потрібно злегка відбити молоточком. Відбите м’ясо викладаємо назад на шкірку. Зверху посипаємо м’ясо сіллю, перцем та сухим часником. Тепер закручуємо все у щільний рулет і перев’язуємо кулінарною ниткою.
Замотуємо отриманий рулет у кілька шарів харчової плівки і ставимо в холодильник на 3 дні. За цей час м’ясо чудово просолиться і промаринується.
Через 3 дні кладемо рулет прямо в харчові плівці у каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і після закипання робимо маленький вогонь, щоб вода ледь бурлила. Варимо на повільному вогні рульку 3 години.
Після цього даємо їй повністю охолонути і тільки тоді знімаємо харчову плівку та кулінарну нитку.
Нарізаємо рулет тонкими слайсами і насолоджуємось смаком. Таку рульку можна подавати у вигляді нарізки на стіл або ж робити з нею бутерброди. Вона виходить надзвичайно смачною та ніжною.
Смачного!