Вага продуктів харчування має велике значення під час приготування різноманітних страв. Деякі рецепти вимагають від кулінарів максимальної точності. Наприклад, при створенні десертів та випічки дуже важливо дотримуватись пропорцій – без цього неможливо отримати необхідну консистенцію.
Точність в справах кулінарних часто стає запорукою успіху. Проте, не маючи під рукою кухонних ваг – складно виміряти точну кількість продуктів на око. Але досвідченим господиням ця наука добре знайома, тому в якості вимірювальних засобів використовують чайні та столові ложки, склянки і мірні стакани. В цій публікації розглянемо, як та чим можна виміряти кількість продуктів харчування без кухонних ваг.
Якщо у вас під рукою немає кухонних ваг – примірне зважування інгредієнтів робіть, орієнтуючись на кулак, палець, долоню чи ложку або склянку. Наприклад, шматочок сиру розміром зі вказівний палець може важити приблизно 30 грамів.
Порція молока або йогурту розміром з кулак частіше за все важить як стакан об’ємом 250 мл. Вага порції рису чи вівса розміром з тенісний м’яч дорівнює приблизно 115 грамам.
Вага шматка м’яса розміром з долоню становить приблизно 100 грамів.
Виміряти вагу деяких продуктів харчування можна за допомогою чашок, чайних чи столових ложок. Наприклад, 1 чайна ложка містить в собі 5 грамів продуктів. В столовій ложці міститься 15 грамів, а четвертина чашки об’ємом 250 мл – це 60 грамів сипучого чи рідкого продукту. Півчашки такого ж об’єму містить в собі, відповідно – 120 грамів продукту. Врешті решт, ціла чашка вміщує в собі 240 грамів продуктів за умови збереження об’єму у 250 мл.
В аналогічний спосіб можна виміряти вагу й інших продуктів харчування. Наприклад, вершки для десертів:
- 1 чайна ложка = 5 грамів;
- 1 столова ложка = 15 г;
- чверть чашки = 58 г;
- півчашки = 115 г;
- ціла чашка = 230 г
Вага вершкового масла:
- 1 чайна ложка = 4.5г;
- 1 столова ложка = 14 г;
- чверть чашки = 56 г;
- півчашки = 112 г;
- ціла чашка = 225 г.
Міра ваги рослинної олії:
- 1 чайна ложка = 4.5 г;
- 1 столова ложка = 14 г;
- чверть чашки = 55 г;
- півчашки = 110 г;
- ціла чашка = 220г.
Сухі дріжджі можна виміряти ось так:
- 1 чайна ложка = 3 г;
- 1 столова ложка = 9 г.
Вага харчової соди:
- 1 чайна ложка = 5 г;
- 1 столова ложка = 15 г.
Ціла чашка рису чи квасолі середнього розміру дорівнює ваги у 190 г. Столова ложка желатину важитиме 9 грамів, а чайна – лише 3 грами.
За допомогою чашки можна зважити і сочевицю. В повну ємність вміститься приблизно 200 грамів продукту.
Чайна ложка пшеничного борошна важить приблизно 2.3-3 грами, а столова – від 8 до 9 г. Чверть чашки вжитиме 30-35 грамів, півчашки – 60-70 г, а повністю заповнена чашка борошна важитиме 120-140 грамів.
Вага 1 чайної ложки цукру становитиме 4.5 г, столова ложка продукту важитиме приблизно 13 г, а щоб зважити 100 г цукру – заповніть ним чашку до половини. Не складно порахувати, що повна чашка цукру важитиме 200 грамів. Чверть чашки цукру, відповідно – буде важити лише 50 г.
Знання точної ваги родуктів харчування допоможе вам їсти в міру – не переїдаючи і не залишаючись голодним.