Вони виходять соковитими, ароматними і буквально імітують смак свинини, при цьому набагато легші для шлунка і значно економніші.
Для приготування знадобляться:
- 500 г свіжих печериць
- 1 середня цибулина
- 2–3 зубчики часнику
- 2 яйця
- 3–4 ст. ложки панірувальних сухарів або борошна
- 2–3 ст. ложки олії для смаження
- Сіль, перець, паприка за смаком
Починаємо з підготовки печериць: їх потрібно добре вимити та обсушити. Великі гриби розріжте на пластини товщиною близько 1 см, а маленькі можна залишити цілими. Цибулю дрібно наріжте, а часник пропустіть через прес. Потім гриби викладаємо в миску, додаємо цибулю, часник, трохи солі та перцю і перемішуємо.
Далі формуємо “відбивні”: кожен гриб обвалюємо спочатку в яйці, потім у панірувальних сухарях або борошні. Це створює хрустку скоринку при смаженні, яка робить страву особливо апетитною. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо гриби з обох сторін до золотистого кольору. Важливо не передавити вогонь, щоб скоринка встигла утворитися, а начинка залишалася соковитою.
Подавайте “фальшиві” відбивні з гарніром: картопляне пюре, рис або свіжі овочі чудово підходять до цієї страви. Для ще більш насиченого смаку можна додати трохи соєвого соусу в панірувальну суміш або посипати зверху сушеними травами.
Такі відбивні ідеальний варіант для тих, хто дотримується пісного раціону або просто хоче трохи зменшити споживання м’яса, але не відмовлятися від ситної та смачної їжі. Вони виходять ароматні, ніжні всередині і хрусткі зовні, а смак справді нагадує свинину. При цьому готується страва дуже просто і швидко, а інгредієнти доступні в будь-якому супермаркеті.
Спробуйте приготувати “фальшиві” відбивні з печериць на наступну вечерю, і навіть ті, хто скептично ставиться до страв без м’яса, будуть у захваті. Це смачно, корисно та економно – ідеальне рішення для сучасного столу.