Печінка — це дуже корисний продукт. В ній міститься велика кількість вітамінів та корисних мікроелементів, зокрема залізо. Дефіцит заліза є у великої кількості людей. Він спричиняє пониження гемоглобіну і провокує відчуття втоми та апатії. Тому, печінку слід їсти регулярно, щоб не мати дефіциту заліза в організмі.
Крім того, що це дуже корисний продукт, він ще й смачний. Особливо, якщо його правильно приготувати.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачного і ніжного печінкового паштету, який хочеться їсти ложками.
Необхідні інгредієнти:
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- куряча печінка — 600 г;
- вершкове масло — 100 г.
Спосіб приготування:
Печінку очищаємо від плівочок і нарізаємо невеличкими шматками.
Цибулю очищаємо, кришимо кубиком. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці.
На рослинній олії обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо до неї моркву і тушкуємо до м’якості овочів. Далі до обсмажених овочів додаємо курячу печінку. Тушкуємо печінку з овочами до м’якості. В процесі додаємо сіль, перець за смаком.
Коли печінка повністю приготується, перекладаємо її з овочами у блендер і перемолюємо до однорідності. Даємо масі охолонути до теплого стану. Після цього додаємо вершкове масло і ще раз блендеримо. Кількість вершкового масла можете регулювати за власним смаком.
Готовий паштет виходить дуже ніжним і має кремову текстуру. Якщо поставити паштет у холодильник, після повного охолодження він стане більш щільним та густим.
Готовий паштет подаємо з білим або чорним хлібом, з грінками або у вигляді начинки для тарталеток.
Смачного!