А ви знали, що більшість людей готують макарони неправильно? Переможець одного з сезонів популярного кулінарного шоу на каналлі СТБ “МастерШеф” Євген Клопотенко вважає, що практично всі господині припускаються 3 класичних помилок, які псують смак пасти та не розкривають смак страви повністю. Що мав на увазі шеф-кухар Євген Клопотенко?
Помилка №1
Багато господинь додають рослинну олію у воду, коли починають варити макарони, щоб вони не злиплися. Однак Євген Клопотенко вважає, що цього робити не треба і ви просто переводите олію. Адже ви ж не додаєте олію, коли варите вареники? Тож навіщо його наливати, коли ви варите локшину? Рослинну олію можна трохи додати вже після того, як макарони зварилися.
Помилка №2
Друга помилка, на думку Клопотенка, ще більше шкодить смаку макаронів. Справа в тому, що більшість господинь досі після того, як зваряться макарони, починають їх промивати під проточною водою. Знаменитість передбачає, що ця звичка з’явилася ще коли макаронні вироби були низької якості і для того, щоб вони не злипалися, їх було прийнято промивати під водою. Зараз більшість виробників роблять макарони з твердих сортів пшениці і вони не злипаються, тому нема потреби їх промивати.
Помилка №3
Ще одна поширена помилка це коли соус для макаронів, приготовлений на сковороді, переливають у каструлю на кшталт “макарон по-флотськи”. Насправді треба робити зовсім навпаки – перекладати макарони до соусу на сковороді, а потім усе перемішувати.
“Це база для приготування її простої про прості спагеті. Будете робити так, у вас завжди буде смачно”, – вважає Євген Клопотенко.
