Традиційні хачапурі — страва не з простих, адже потребує часу й уміння працювати з дріжджовим тістом. Але коли хочеться саме цього сирного смаку, зовсім не обов’язково відкладати пів дня на приготування.
Є значно простіший варіант — ліниві хачапурі, які готуються досить швидко, без дріжджового тіста і випікання в духовці. Рецепт простий, але надзвичайно смачний!
Необхідні інгредієнти:
- кефір — 300 мл;
- сіль — 1 ч.л;
- цукор — 1 ч.л;
- яйця — 1 шт;
- олія — 3 ст.л;
- борошно — 450 г;
- розпушувач тіста — 10 г.
Для начинки:
- твердий сир — 350 г;
- яйця — 1 шт;
- вершкове масло для змащування.
Спосіб приготування:
Для тіста в глибоку миску наливаємо кефір або кисле молоко, додаємо сіль, цукор та яйце й добре перемішуємо. Після цього до рідкої основи підсипаємо борошно разом із розпушувачем і замішуємо м’яке, ніжне тісто.
Готуємо начинку. Для цього натираємо сир, який добре плавиться і змішуємо його з 1 сирим яйцем. Начинку ділимо на 4 рівні частини.
Тісто так само ділимо на 4 рівні частини. Беремо 1 шматок тіста і розкачуємо його у пласт. В центр викладаємо 1 частину сирної начинки і защіпуємо краї так, щоб начинка опинилась всередині. Після цього коржик розплющуємо руками. Так робимо зі всіма заготовками.
Обсмажуємо хачапурі на сухій сковороді з двох сторін на середньому вогні під закритою кришкою. Готові хачапурі змащуємо вершковим маслом, щоб вони були ще більш ніжні і вершкові.
Найкраще такі хачапурі смакують саме гарячими, коли сир приємно тягнеться і розтікається. Це неймовірно смачно.
Смачного!