Для багатьох українців відоме висловлювання “вершковим маслом страву не зіпсуєш”, адже саме воно відповідає за ніжність і смак. Вершкове масло – це універсальний продукт, який здатний покращити як солоні, так і солодкі страви.
Однак часто трапляються такі випадки, коли його не має під рукою і тоді виникають думки, чим його можна замінити, зокрема, що додати до рису замість нього. Для каш підійде невелика кількість оливкової або соняшникової олії, однак важливо не перестаратись, щоб уникнути надмірної жирності.
Загалом приготувати ідеальний рис легко, якщо дотримуватись кількох лайфхаків. Перш за все, потрібно відповідально підійти до вибору сорту. Вміст крохмалю в зернах впливає на текстуру готової страви – одні сорти після варіння залишаються розсипчастими, а інші мають більш клейку текстуру. Довгозернисті види підходять для гарнірів, адже не злипаються між собою і зберігають гарно форму.
Обов’язково перед приготуванням потрібно промити крупу перед варінням. Для кращого ефекту рекомендується зробити це кілька разів, змінюючи воду.
Також перш ніж відварити крупу, варто обсмажити рис на олії – так ви розкриєте аромат крупи і зробите структуру більш виразною. Після цього рис слід залити водою й довести до готовності як зазвичай. Хоч і такий метод не дуже популярний, однак він показує гарний результат.
Під час варіння важливо не перемішувати рис, адже так руйнується оболонка зерен і виділяється крохмаль. В результаті гарнір виходить не розсипчастим і клейким. Після вимкнення плити дайте рису трохи часу настоятись, буквально 5-10 хвилин. Лише після цього можна подавати його на стіл.