Насправді, печінка часто починає користуватися популярністю навіть у тих родинах, де раніше її не їли після вдалих гастрономічних експериментів.
І рецепт тих котлет можна сміливо віднести у цей перелік. Справа в тому, що для печінки дуже важливо правильно підібрати продукти, які будуть не тільки з нею поєднуватися, а робити її більш ніжною, ароматною, і ні в якому разі не підкреслювати гіркоту та залізний запах.
Можна подумати, мовляв, навіщо заморочуватися? Але печінка — це дуже цінний продукт, аналогів якому майже немає. Саме тому її варто готувати, варто їсти, і варто вміти робити смачно. Розповідаємо, як зробити смачні котлети з печінки та гречки.
Інгредієнти
- Куряча печінка – 300 г
- Гречана крупа варена – 1 склянка
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 100 г
- Часник – 2 зубчик
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 3 ст.л.
- Олія рослинна рафінована – 6 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачні печінкові котлети з гречкою
Для початку гречку необхідно поставити від варюватися. Тим часом цибулю та моркву подрібнюємо, обсмажуємо їх на сковороді.
Печінку миємо, чистимо, висушуємо, і пропускаємо через м’ясорубку разом з часником.
А вносимо до цибулі та моркви, і також обсмажуємо. Далі додаємо гречку, все добре перемішуємо, переносимо у миску, додаємо куряче яйце, сіль та чорний мелений перець.
Формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні, а далі обсмажуємо на сковороді на повільному вогні у великій кількості рослинної олії. Викладаємо на тарілку із попробую серветкою для того, щоб вона увібрала у себе увесь зайвий жир.
Під час обсмаження для більш святкової подачі можна на котлети викласти невелику кількість сиру та помідор.