Вже відомо безліч рецептів млинців і кожна господиня вибирає той, який їй підходить. Своєю чергою хочемо запропонувати один з найкращих варіантів – млинці на молоці та окропі. Навіть без соди і розпушувача вони виходять тонкі, ніжні і дуже смачні. А авторка популярного Ютуб-каналу Alina FooDee рекомендує подати їх із незвичайною начинкою із збитих вершків та меду. Це ідеальне поєднання смаків, від якого вона у захваті вже багато років!
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – 1 неповна чайна ложка;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Цукор – 4 столові ложки;
- Борошно – 240 г;
- Молоко – 500 мл;
- Окріп – 300 мл.
Для начинки:
- Мед;
- Вершки 33% і вище (охолоджені щоб добре збилися).
Приготування:
Беремо 4 яйця, вбиваємо в миску та додаємо неповну чайну ложку солі, 10 г ванільного цукру, 4 столові ложки цукру без гірки. Перемішуємо.
Вводимо 240 г борошна та 500 мл молока. Перемішуємо до однорідного стану. Тісто має вийти без грудочок.
Наприкінці додаємо 300 мл окропу. Перемішуємо.
За бажанням ви можете додати в тісто 2 столові ложки розтопленого вершкового масла або рослинної олії без запаху. Але якщо у вас хороша сковорода з антипригарним дном, можете пропустити цей етап.
Ставимо сковорідку розігріватись на вогонь. Перед кожним млинцем обов’язково перемішуйте тісто. Виливаємо тісто на сковорідку і смажимо млинець. Коли краї так гарно підрум’янилися, то можна трохи підчепити лопаткою і перевернути на інший бік. Обсмажуємо млинці доки не закінчиться тісто.
Якщо вони вам не подобаються хрусткі краї млинців, то можете накрити кришкою і вони тоді стануть м’якими.
Тепер будемо братися до начинки. Вам потрібно взяти жирні вершки (від 33% і вище), які обов’язково мають бути холодними. Вам потрібно збити вершки до пишноти.
На кожен млинець намазуємо шар збитих вершків, які на смак дуже нагадують тале морозиво і поливаємо рідким медом. Загортаємо млинець трикутником і красиво викладаємо на тарілку.