Чи відомий вам ідеальний рецепт маринованої скумбрії – такий, щоб вона виглядала апетитно, а на смак була кращою за червону рибу? Саме такий варіант маринації риби підготувала для вас “Сенсація”.
Скумбрія сама по собі є дуже смачною та корисною рибою. Якщо до неї застосувати ще й правильний рецепт маринування, то вона перетвориться на справжню окрасу на вашому столі. Ніжна текстура і насичений смак роблять цю рибу ідеальною для маринування.
Розповідаємо, як смачно замаринувати скумбрію, щоб вона перевершила навіть червону рибу.
Маринована скумбрія взагалі-то має безліч переваг. Це корисна риба, збагачена Омега-3 жирними кислотами, вітамінами групи В12 та D. Такі складові сприяють зміцненню імунітету, покращать стан серцево-судинної системи. Беззаперечна перевага цієї риби – це низька ціна (в порівнянні із червоною рибою). При правильному маринуванні вона набуває ніжного та соковитого смаку, який приємно здивує навіть гурманів.
Перш ніж розпочинати маринацію скумбрії – рибу варто правильно підготувати. Якщо вона була заморожена, то її розморожують природним способом, в умовах кімнатної температури. Щоб вона не втратила свою текстуру – ні в якому разі не використовуйте мікрохвильову піч чи гарячу воду.
Видаліть з голови хвіст, нутрощі на голову. Промийте скумбрію під проточною водою. Вода змиє внутрішні плівки та залишки крові.
Наріжте рибу на шматочки невеликого розміру. Якщо вони будуть завтовшки 2-3 см, то маринад просочиться в них краще.
Метод маринації скумбрії по-корейськи пропонує “Сенсація”. Готова закуска відрізняється насиченим і яскравим смаком. Інгредієнти для її створення:
- 200 мл води;
- 2 морквини, натерті на тертці для моркви по-корейськи;
- 200 мл води;
- 1-2 цибулини, нарізані напівкільцями;
- 3 ст.л. оцту;
- 2 ст.л. соєвого оцту;
- 1 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. меленого коріандру;
- 1 ч.л. червоного перцю
Викладіть цибулю на на порізані шматочки скумбрії. Приготуйте маринад. Для цього налийте води у пательню, додайте туди ж рослинної олії, натертої моркви, соєвий соус та увесь набір спецій. Перемішайте складові та доведіть рідину до кипіння.
Наприкінці приготування маринаду влийте туди ж норму оцту. Скумбрію з цибулею викладіть шарами в ємність для маринації. Зверху залийте маринадом. Залиште рибу готуватись на 24 години.
Подавайте її до столу після охолодження. Смачного!