Весь секрет цього зручного обіду в тому, що його готують у мішечках із пергаментного паперу за кілька хвилин. Смачно та без зайвого брудного посуду. Все, що вам потрібно – це підготувати інгредієнти, запакувати в пергамент і відправити в духовку запікатися. У цьому рецепті використовується будь-яка риба та овочі, але як альтернативу можна взяти куряче філе та нежирний майонез.
Інгредієнти розраховані на 4 порції:
- Хек – 650-700 г;
- Картопля 2 шт. великого розміру;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Терті помідори або томатний соус – 8-9 чайних ложок;
- Рослинна олія – 4 – 6 чайних ложок;
- Сіль, перець, спеції для риби – до смаку;
- За бажанням: 1-2 столові ложки води або бульйону в кожен мішечок;
- Пергамент + натуральна мотузка.
Приготування:
Розморожуємо за кімнатної температури хек. Промиваємо під проточною водою, обрізаємо плавці. За бажанням ви можете відокремити м’ясо від кісток. Нарізаємо не середні шматочки. Солимо за смаком.
Чистимо картоплю та нарізаємо на тонку соломку.
Дві середні цибулини нарізаємо тоненькими півкільцями. Середню морквину натираємо на велику тертку.
Для мішечків вирізаємо прямокутники з пергаменту розміром 28 на 35 см. Беремо по два шари на один мішечок, щоб папір не рвався і добре тримав форму. Потім трохи мені пергамент, потім розправляємо і укладаємо хрест на хрест.
На дно мішечка викладаємо цибулю, щоб вона утворила ароматну подушку для риби. Під час приготування цибуля виділяє сік і риба з овочами стає ніжнішою та ароматнішою.
Зверху викладаємо шар картоплі та моркви. Кожен шар трохи підсолюємо.
Потім додаємо пару чайних ложок тертих помідорів із солодким перцем. Можна замінити томатним соусом або додати трохи сметани та овочевого бульйону.
Зверху кладемо по два шматочки риби, посипаємо спеціями і трохи поливаємо олією.
Потім акуратно збираємо пергамент навколо начинки та формуємо мішечок так, щоб він тримав форму. Зав’язуємо натуральною мотузкою, але не надто щільно, щоб пару, який утворюватиметься всередині, було куди виходити і мішечок не порвався.
Ставимо мішечки в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.