У 2026 році цей класичний метод повертається в тренди домашніх рецептів, адже правильна кава на плиті — це просто і смачно, якщо знати кілька секретів.
Для приготування потрібна мелена кава середнього помелу, занадто дрібний помел зробить напій мутним і гірким, а грубий — рідким і без смаку. Свіжозмелена кава дає найінтенсивніший аромат і щільну пінку. Краще брати чисту фільтровану воду кімнатної температури. Для варіння використовуйте маленьку каструлю або турку з товстим дном — це допомагає рівномірно прогрівати напій і запобігає пригоранню.
На 200 мл води зазвичай достатньо 1–1,5 столових ложки кави, це ідеальна пропорція, щоб отримати насичений смак і пишну пінку. Не забувайте перемішати каву перед тим, як ставити на плиту, щоб уникнути грудочок.
Ставимо каву на слабкий або середній вогонь, головне — не поспішати! Кава повинна повільно нагріватися. Як тільки з’являється перша піна і напій починає підніматися, зніміть каструлю з вогню. Пінка — головна ознака правильної варки. Повторно можна трохи довести каву до кипіння 1–2 рази, щоб пінка стала щільнішою.
Налийте каву у маленькі чашки, щоб пінка залишалася на поверхні, не розпливалася. Можна додати трішки цукру чи спецій на свій смак, але головне — насолоджуватися натуральним ароматом. Ідеальна пінка тримається декілька хвилин, і саме вона робить класичну плитову каву такою особливою.
Поради від експертів
- Не перемішуйте каву під час кипіння — це зруйнує пінку.
- Використовуйте тільки свіжу воду і свіжу каву.
- Маленький вогонь — головний секрет ніжної та густої піни.
Правильна кава на плиті — це простий ритуал, який робить ранок особливим. Відтепер жодної гіркоти і розчарувань: пишна пінка, насичений аромат і задоволення гарантовані!