Плавлений сир є універсальним і бюджетним продуктом, який легко придбати в будь-якому магазині. Однак чимало господинь вдаються до його приготування самостійно, а дарма, адже такий процес займає мало часу та продуктів.
Ідеально приготований плавлений сир виходить ніжним, має м’який вершковий смак і часто його використовують саме для намазування канапок, слугує основою для сирних супів, запіканок, випічок і безліч інших страв.
Смак домашнього плавленого сиру можна урізноманітнити за допомогою улюблених спецій чи сушених трав. Зокрема кулінари рекомендують використовувати пластівці чилі для гостроти, солодку паприку або суміш італійських трав. Після приготування сир варто зберігати в холодильнику, загорнувши його в харчову плівку. До речі, такий продукт може зберігатись до 7 днів. Для того, щоб продовжити період зберігання, сир потрібно нарізати на шматки й заморозити.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир – 600 г
- вершкове масло – 80 г
- сода – 5 г
- сіль – 1 ч. л.
- молоко – 100 мл
- яйця – 1 шт.
- хліб для подачі
У глибокій тарілці потрібно разом змішати кисломолочний сир, соду, вершкове масло, сіль, молоко, яйце. Варто зазначити, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Переміщуємо продукти до блендера – маса має вийти гладкою і без грудочок.
Таку суміш варто поставити на водяну баню й прогріти протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Після цього сирну основу слід залишити охолоджуватись до кімнатної температури. Як тільки маса охолоне – знову повертаємо її на водяну баню та на цьому етапі додаємо вершкове масло й відправляємо суміш у блендер на 3 хвилини.
Сирну масу перекладаємо у форму та залишаємо її до охолодження й застигання. Як тільки він набуде приємної текстури, наріжте сир на прямокутні шматки.