Страва швидка та ситна, але зовсім позбавлена кулінарного вау. Ідеальним варіантом для тих, хто хоче освіжити класичний рецепт і зробити його святковим, стають канелоні з фаршем і томатами – страва проста, але ефектна, соковита та ароматна.
Канелоні – це великі порожнисті трубочки з пасти, які чудово підходять для фарширування. На відміну від звичайної локшини, вони не просто тримають фарш у собі, а перетворюють страву на гарячу запіканку з красивим виглядом. Їх легко заповнювати, а готовий продукт виглядає святково навіть без особливих прикрас.
Для страви підійде будь-який м’ясний фарш: свинина, яловичина, курка, індичка або змішаний. Оптимальна жирність – до 15–20%, щоб страва була соковитою, але не надто жирною. Фарш необхідно приправити сіллю, перцем, паприкою, сушеним часником та італійськими травами – базилік, орегано або чебрець надають аромату і роблять смак насиченим.
Замість кетчупу або томатної пасти використовують свіжі томати або консервовані у власному соку. Нарізані кубиками, вони під час запікання віддають сік, роблячи фарш ніжним і соковитим. Трохи оливкової олії та сушені трави підкреслюють смак і наближають страву до італійської кухні.
Канелоні можна трохи відварити перед начинкою, щоб вони стали гнучкими і не ламалися. Деякі марки дозволяють фарширувати сухі трубочки – вони вберуть сік від соусу під час запікання. Для зручності фарш кладуть у кондитерський мішок або звичайний пластиковий пакет, зрізавши куточок. Трубочки заповнюють начинкою і викладають у форму для запікання.
На дно форми наливають трохи томатного соусу або нарізаних томатів, викладають фаршировані канелоні, зверху покривають соусом і посипають тертим сиром. Запікати слід при 180–190 градусів 25–30 хвилин до рум’яної скоринки. Сир під час запікання тане, утворюючи золотисту корочку, а томатний соус робить страву надзвичайно соковитою.
Канелоні подають гарячими, прямо з форми, прикрасивши свіжим базиліком або листочками петрушки. Страва поєднує соковитий фарш, ніжну пасту та ароматний томатний соус, виглядає святково і виходить ситною навіть для великої родини.
Цей варіант макаронів по-флотськи підходить для обіду чи вечері у будні, а також для святкового столу. Використання канелоні та свіжих томатів робить страву більш вишуканою і незвичною, але при цьому простою у приготуванні.