Доволі багато людей уникають приготування риби через її характерний запах, і скумбрія теж належить до цього списку. Однак це не привід виключити страву зі свого меню, адже запах можна прибрати, якщо вдатись до відповідних дій.
Запечена скумбрія ідеально підходить для обіду та вечері, готується вона швидко, і при цьому є дуже корисною. Процес приготування передбачає підготовку риби, тому слід видалити всі нутрощі та зябра, після чого рибу промити.
Скумбрію варто замочити на 10 хвилин в оцтовому розчині – 3 столові ложки оцту + 1 літр води. Так ви усунете характерний запах риби. Після замочування її потрібно просто промочити паперовими рушниками, після чого приступити до основного приготування. Сьогоднішній рецепт скубмрії з соєвим соусом і лимоном має всі шанси стати вашим фаворитом.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- чорний перець за смаком
- коріандр за смаком
- соєвий соус – 5 ст. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- рослинна олія – 1 ст. л.
Філе риби потрібно приправити спеціями з обох боків і нарізати на порційні шматки. Для запікання вам знадобиться фольга, з якої слід сформувати човники і викласти туди рибу шкіркою догори. Для маринаду змішуємо лимонний сік, соєвий соус, олію, цукор. Такою сумішшю поливаємо рибу і залишаємо на 30 хвилин.
Запікати скумбрію варто в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин. Підрум’янена скоринка свідчить про те, що риба вже готова. В результаті ви отримаєте ароматну, соковиту та ніжну рибу, яку можна подавати окремо або з улюбленим гарніром (картопля, макарони, рис та інші). Нехай смакує!