Тефтелі без м’яса можуть бути смачними. Цей рецепт настільки вдалий, що готувати його хочеться не лише в піст, а й просто так. Тефтельки виходять дуже смачними, з приємною структурою, а соус чудово підкреслює смак виробів.
Необхідні інгредієнти:
- гречана крупа — 1,5 склянки;
- рис — 0,5 склянки;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- крохмаль — 1,5 ст.л;
- томатна паста — 2 ст.л;
- вода — 600 мл;
- хмелі-сунелі — 1 ч.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Окремо відварюємо рис та гречку до готовності. Поки крупа вариться, цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо на рослинній олії спочатку цибулю та додаємо моркву. Смажимо овочі до м’якості.
⅓ частини засмажки відкладаємо для тефтель, а до іншої частини додаємо томатну пасту. Далі до засмажки наливаємо гарячу воду, додаємо сіль, перець та спеції за смаком. Робимо маленький вогонь і тушкуємо під закритою кришкою.
Повертаємось до приготування самих тефтельок. Відварену гречку потрібно перебити погружним блендером до стану пюре. До отриманої маси слід додати відварений рис і засмажку, яку ми відкладати раніше. Також додаємо сіль, перець, крохмаль і ретельно перемішуємо. Формуємо з отриманого фаршу круглі тефтелі і викладаємо їх у сковороду з томатною підливкою.
Готуємо тефтельки у соусі на повільному вогні 20 хвилин. В кінці страву посипаємо свіжою зеленню.
Готові тефтельки є повноцінною стравою, яку нічим не потрібно доповнювати. Страва виходить ситною, смачною, соковитою і дуже поживною.
Смачного!