У домашній випічці доволі часто використовується кокосова стружка і не завжди її присутність свідчить про те, що десерт надто солодкий. Багатьом випічкам він надає не лише особливого аромату, а й смаку, який заповнює всю оселю. Часто його також використовують для декору тортів або пирогів.
Сьогоднішній рецепт передбачає кокосовий пиріг на сковороді за мінімум часу. Варто використовувати свіжу кокосову стружку без сторонніх запахів. Одним із інгредієнтів є густий натуральний йогурт без додавання цукру, саме він відіграє найважливішу роль у вологості тіста, робить його ніжним і м’яким.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- натуральний йогурт – 200 г
- кокосова стружка – 160 г
- цукор – 120 г
Яйця потрібно змішати з йогуртом, потім додати кокосову стружку та цукор, ретельно все перемішавши. Таку масу варто залишити на 10 хвилин відпочити. Після цього перекладаємо її у форму з пергаментом і розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо пиріг протягом 30 хвилин.
Кокосовий пиріг розкриває весь свій смак тоді, коли його подають теплим або охолодженим. Перед подачею наріжте його на порційні квадрати. Його можна урізноманітнити за допомогою свіжих ягід, додати кульку ванільного морозива або шоколадний/карамельний соус. Якщо планується святкова подача, рекомендується пустити в хід кілька листочків свіжої м’яти. Він поєднується з кавою, чаєм, матчею, компотом – будь-яким напоєм на ваш смак.
Варто зазначити, що замість натурального йогурту можна використовувати сметану, а частину кокосової стружки замінити на мигдальні пластівці. Також слід контролювати процес під час випікання, щоб не пересушити десерт.