Запечена скумбрія з картоплею є актуальною на будь-які свята, а також рекомендується для щоденного раціону, адже багата на велику кількість корисних речовин. Цю рибу полюбляють не лише за доступність, а й смак, а ще під час приготування вона не потребує складних кулінарних технік.
Через свою природну жирність м’ясо під час запікання залишається соковитим і ніжним. Під час приготування скумбрія виділяє сік, який робить картоплю ще ароматнішою й смачнішою. В результаті страва виходить ситною, поживною та простою.
Класичний варіант скумбрії з картоплею передбачає також використання помідорів чері та цибулі. Під час запікання всі компоненти “обмінюються” смаками і в результаті виходить соковита страва. Під час вибору скумбрії важливо звертати увагу на її спинку – вона має бути широкою, пружною та мати свіжий вигляд. Для більш вираженого смаку та святкової подачі можна використовувати оливки або гілочки розмарину.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- маленька картопля – 8 шт.
- помідори чері – 100 г
- фіолетова цибуля – 0,5 шт.
- зелень за смаком
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- спеції для риби за смаком
Картоплю потрібно заздалегідь відварити. Скумбрію потрібно ретельно очистити від нутрощів, промити під водою та розділити на два філе. На поверхні кожного необхідно зробити надрізи. Рибу слід приправити сіллю, перцем і натерти спеціями. За бажанням можна збризкати лимонним соком.
Беремо деко та вистеляємо пергамент, викладаємо відварену картоплю з нарізаними помідорами, цибулею й поверх викладаємо філе скумбрії. Духовку слід розігріти до 190 градусів і випікати протягом 20 хвилин. Перед подачею рибу варто посипати свіжою зеленню за смаком.