Овочеві супи є популярними в українській кухні, вони ситні, корисні й смачні. Особливої уваги заслуговує цибулевий суп, саме тому його має спробувати кожен. Смак цієї страви розкривається поступово, солодкі нотки карамелізованої цибулі ідеально поєднуються разом із квасолею й іншими інгредієнтами.
Такий суп є корисним через квасолю і не тільки. Квасоля багата на мікро- та макроелементи. У її зернах містяться вітаміни. Також у квасолі присутні залізо, магній, калій, кремній, йод, цинк, селен, фосфор, які відповідають за серцево-судинну, нервову та ендокринну системи.
Ще вони містять цінні амінокислоти, зокрема лізин, який допомагає краще засвоювати кальцій та формувати колаген. У квасолі багато білка. У вареному вигляді вона зберігає корисні властивості та легко засвоюється організмом. Клітковина та природні антиоксиданти очищують організм від токсинів і виводять зайву рідину. Квасоля здатна підняти рівень гемоглобіну, так як містить багато заліза.
Тепер перейдемо з вами до покрокового рецепту супу, який є поживним і смакує всім.
Інгредієнти:
- цибуля – 1 шт.
- чебрець – 10 г
- часник – 10 г
- вершкове масло – 100 г
- курячий бульйон – 500 г
- біла квасоля – 100 г
- багет
- сир гауда – 100 г
Цибулю потрібно очистити та нарізати на тонкі скибки, потім викласти в розігріту каструлю з вершковим маслом. Тушкуємо овоч на повільному вогні. Додаємо чебрець, подрібнений часник і заливаємо все бульйоном. Потім варто додати квасолю та варити її до готовності.
Як тільки суп набуде потрібної текстури, його необхідно перелити в жаротривкий посуд, зверху викласти скибки багета та посипати тертим сиром. Запікаємо страву в духовці при 200 градусах протягом 15 хвилин, поки не розплавиться сир. В результаті у вас вийде ароматний і супер наваристий цибулевий суп із квасолею. Смачного!