Найвідоміший український торт, збагачений залізом – зовсім не солодкий, як ви могли б подумати. Адже створюють його із яловичої чи курячої печінки. Її перетирають на м’ясорубці чи у блендері, додають борошно та інші складові і випікають млинці. Потім їх промащують майонезом і прошарками зі смаженими овочами.
“Сенсація” залюбки познайомить вас із усіма секретами приготування печінкового тортика.
В класичному рецепті для приготування печінкового торта по-українськи використовуються такі інгредієнти:
- 500-700 г курячої печінки;
- 100-150 мл молока;
- 2-3 курячі яйця;
- 3-4 столові ложки борошна пшеничного;
- по 2-3 цибулини і морквини (для начинки торта);
- 2-3 столові ложки рослинної олії додати в тісто + для смаження коржів;
- домашній майонез + часник, пропущенний через прес
Рецепт печінкового торта
Процес приготування розпочинаємо з печінки. Почистіть її від плівок, добре промийте і до однорідності перебийте блендером, щоб отримати однорідну структуру.
До печінки додайте курячі яйця у відповідності з рецептом. Туди ж влийте молоко, додайте борошно, сіль, перець і рослинну олію. Перемішайте усі складові, що готова маса набула текстури густої сметани.
За допомогою черпака виливайте печінкові млинці на пательню, розігріту із рослинною олією (так само, як і звичайні). Смажте їх до готовності.
Підготуйте начинку. Подрібніть цибулю, моркву почистіть та натріть на тертці. Складіть овочі в пательню з розігрітою рослинною олією. Посмажте до золотистого кольору.
Почніть збирати торт. Кожен млинець змастіть майонезом і викладайте на нього шар смажених овочів. Повторюйте шари, допоки всі млинці не скінчаться.
Готовий печінковий торт поставте настоятись у холодильник. Йому потрібно мінімум 2 години, щоб добре просочитись майонезом і увібрати у себе смак засмажки з моркви та цибулі.
Задля максимальної користі подавайте цей десерт до столу разом із зеленню кропу або петрушки. Можете додати до нього ще й овочі, збагачені вітаміном С. Наприклад, мариновані огірочки сприятимуть більш швидкому засвоєнню заліза.